| Главная » Статьи » Мои статьи |
Рецепты
Итак: Мсаххен Это не классический способ приготовления, а, скажем так, адаптированный для более удобного поедания. В оригинале мсаххен запекается не порционными рулетиками, а в большой форме, выстеленной пресными лепешками (типа лавашей). Очень вкусное и одновременно простое в приготовлении блюдо. Главная хитрость в нем - это добавляемая специя - сумах. Она придает легкую кислинку и очень облагораживает вкус. Очень рекомендую! Сумах или Сумак — специя из сушёных молотых ягод одного из видов сумаха красновато-бордового цвета с кислым вкусом. Специя применяется в турецкой кухне для заправки салатов, на Кавказе — для маринования шашлыка. В некоторых регионах, ввиду отсутствия, сумах заменяют ягодами барбариса и называют такую специю также сумахом. тонкий лаваш (у меня покупной) - 4 листа курица - весом чуть больше 1кг репчатый лук - 700-800гр сумах - 3ч.л. соль растительное масло для жарки и смазывания Как готовить: 1. С курицы срезать всё мясо и нарезать его небольшими кусочками - получается около 800гр. Обжарить всё полученное филе на 2ст.л. растительного масла до готовности. Посолить. Мясо вынуть из сковороды в миску и отставить в сторону. 2. Лук очистить и нарезать кубиком или соломкой. На той же сковороде, где готовилась курица, обжарить лук до золотистого цвета, при необходимости добавив растительное масло. 3. К луку всыпать сумах, перемешать и добавить мясо. Готовить вместе ещё около 1 минуты. 4. Если лепешки большие, то разрезать их пополам. У одного края лепешки уложить начинку и свернуть рулетом, подогнув края внутрь. Уложить рулеты на противень и смазать поверхность растительным маслом. 5. Запекать в нагретой до 220 град. С духовке в течение 12-15 минут до зарумянивания. **мои примечания: - для приготовления можно использовать только филе куриных грудок, но тогда главное не пережарить мясо, чобы блюдо не получилось сухим - мне очень нравится такая куриная начинка, добавляя в неё 2-3 ложки сметаны я использую её и для пирогов с песочным тестом Приятного аппетита! Автор: Мarisha solo       | |
| Просмотров: 319 | | |
| Всего комментариев: 0 | |